DESENVOLVIMENTO DE SORVETE DE INHAME COM ADIÇÃO DE PROBIÓTICOS

  • ANA CAROLINA PEDROSO FERREIRA unibrasil
  • Andreia Zacarias
  • Edilceia Domingues do Amaral
Palavras-chave: sorvete; probióticos; inhame; alimento funcional

Resumo

Acredita-se que a formulação do sorvete de inhame tenha a densidade, característica, derretimento e durabilidade adequada às normas estabelecidas pela legislação pertinente e que resulte em um produto que atenda o público com disbiose ou que tenha comprometimento na mucosa intestinal fornecendo um produto saboroso nutritivo e com o diferencial de ser um alimento funcional e que atua de forma benéfica a saúde.

Publicado
2021-06-17
Edição
v. 6 n. 1 (2020): Anais do EVINCI
Seção
Nutrição

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