AVALIAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE PHYSALIS OBTIDAS EM CURITIBA E REGIÃO Physalis: bioativos e atividade antioxidante
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Publicado:
out 30, 2020
Palavras-chave:
Physalis, compostos fenólicos, flavonoides, vitamina c e carotenoides
Conteúdo Principal do Artigo
Resumo
Physalis é uma fruta que pertence à família Solanaceae, originária da Amazônia brasileira e que apresenta muitos nutrientes, como vitaminas e minerais, além de compostos antioxidantes que promovem benefícios para a saúde humana. Portanto, o objetivo do presente trabalho foi avaliar a concentração de compostos fenólicos, flavonóides, carotenoides, ácido ascórbico e a atividade antioxidante de amostras dos frutos adquiridas no comércio da cidade de Curitiba, PR e Região Metropolitana. Foram obtidas 05 amostras de 100 g de frutos de Physalis, cada amostra foi moída em liquidificador e foi preparado um extrato aquoso para o doseamento dos compostos bioativos e avaliação da atividade antioxidante. Os valores dos compostos fenólicos obtidos foram entre 23,80 a 51,28 mg/100g, para flavonóides os níveis foram entre 5,43 a 16,16 mg/100g, para ácido ascórbico 16,57 a 58,32 mg/100g, para carotenoides de 9,2 a 16,6 μg g-1. A atividade antioxidante foi alta, variou entre 84,11 e 94,94 % do poder redutor do ácido ascórbico. A atividade antioxidante promovida por muitos frutos é justificada pela presença de compostos fenólicos, flavonóides e ácido ascórbico. As amostras obtidas e analisadas de Physalis, adquiridas em Curitiba e Região metropolitana, apresentam resultados semelhantes ao da literatura de compostos fenólicos, flavonoides, carotenoides, ácido ascórbico e atividade antioxidante.
Detalhes do Artigo
Como Citar
de Lima, C. P., Simião Cruz Padilha, K., Silva, A., Macedo Gonçalves, A., & Guilherme Portela de Paula, A. (2020). AVALIAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE PHYSALIS OBTIDAS EM CURITIBA E REGIÃO: Physalis: bioativos e atividade antioxidante . Cadernos Da Escola De Saúde, 19(2), 40-52. Recuperado de https://portaldeperiodicos.unibrasil.com.br/index.php/cadernossaude/article/view/5315
Seção
Artigo Original
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