Integrando teoria e prática na academia: projeto de capacitação para manipuladores de alimentos
Resumo
Com o objetivo de desenvolver ações educativas visando à aprendizagem das boas práticas de manipulação, o projeto de capacitação de manipuladores de alimentos foi proposto e desenvolvido em duas etapas, uma teórica e uma parte prática, com a elaboração de seis preparações culinárias. A participação dos estudantes do curso de Nutrição foi efetiva e oportunizou a vivência profissional bem como o fortalecimento da responsabilidade social e da prática da sustentabilidade no uso do alimento.