DETERMINAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS EM CHÁS DE CAMOMILA COMERCIALIZADOS EM SACHÊ
Palavras-chave:
Camomila, Compostos fenólicos, Chá, Antioxidante
Resumo
A fitoterapia utiliza plantas medicinais em diversas formas, sendo a camomila (Matricaria chamomilla L.) amplamente empregada por suas propriedades ansiolíticas, anti-inflamatórias e digestivas, associadas à presença de compostos fenólicos com atividade antioxidante. Este estudo teve como objetivo determinar o teor de compostos fenólicos totais em infusões de chás de camomila comercializados em sachê em Curitiba-PR e região metropolitana, além de avaliar o peso e as características morfológicas das amostras. Foram analisadas seis amostras adquiridas em supermercados, por meio de análises macroscópicas e microscópicas, pesagem e determinação dos compostos fenólicos pelo método de Folin-Ciocalteu. As concentrações variaram entre 2,97 mg/xícara e 8,32 mg/xícara, e cinco amostras apresentaram peso acima da variação permitida pela legislação, com diferenças na coloração e trituração. Os resultados indicam variações entre fabricantes, podendo influenciar os efeitos terapêuticos, e reforçam a necessidade de padronização na produção de chás de camomila.
Referências
ANGELO, P. M.; JORGE, N. Compostos fenólicos em alimentos: Uma breve revisão. Revista do Instituto Adolfo Lutz, São Paulo, v. 66, n. 1, 2007. Disponível em: http://periodicos.ses.sp.bvs.br/scielo.php?script=s ci_arttext&pid=S0073- 98552007000100001&lng=pt#add2. Acesso em: 28 ago. 2025.
ANVISA. Orientações sobre o uso de fitoterápicos e plantas medicinais. 2022. Disponível em: < https://www.gov.br/anvisa/pt-br/centraisdeconteudo/publicacoes/medicamentos/publicacoes-sobre-medicamentos/orientacoes-sobre-o-uso-de-fitoterapicos-e-plantas-medicinais.pdf>. Acesso em: 16 fev. 2025.
BALASUNDRAM, N; SUNDRAM, K; SAMMAN, S. Phenolic compounds in plants and agri-industrial by-products: Antioxidant activity, occurrence, and potential uses. Food Chem, n. 99, p. 191–203, 2006.
BASLAM, M.; MORALES, F.; GARMENDIA, I.; GOICOECHEA, N. Nutricional quality of outer and inner leaves of green and red pigmented lettuces (Lactuca sativa L.) consumed as salads. Scientia Horticulturae, v. 151, p. 103-111, 2013. Disponível em: < https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0304423812006000>. Acesso em: 09 out. de 2025.
BINDES, M. M. M. Processamento do extrato de chá verde (Camellia sinensis) aplicando filtração por membranas. Dissertação de mestrado em Engenharia Química. Universidade Federal de Uberlândia Faculdade de Engenharia Química, MG, 2018. Disponível em:. Acesso em: 09 out. de 2025.
BRASIL. Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Formulário de Fitoterápicos da Farmacopeia Brasileira. (2ª ed.). Brasília, DF, 2021.
BRASIL. Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Memento de Fitoterápicos da Farmacopeia Brasileira. Brasília, DF, 2016.
BRASIL. Instituto Nacional de Metrologia, Normalização e Qualidade Industrial (INMETRO). Portaria Inmetro nº 248, de 17 de julho de 2008. Aprova o Regulamento Técnico Metrológico a que se refere a Portaria Inmetro nº 248. Diário Oficial da União, Brasilia, DF, 2008.
BRASIL. Lei nº 9.933, de 20 de dezembro de 1999. Dispõe sobre as competências do Conmetro e do Inmetro, institui a Taxa de Serviços Metrológicos, e dá outras providências. Diário da União, seção 1, Brasília, DF, 1999.
BRASIL. Monografia da Espécie Matricaria chamomilla L. (= Chamomilla recutita (L.) Rauschert, Camomila). Ministério da Saúde/ Anvisa. Brasília, DF, 2015.
BRASIL. Plantas Medicinais e Fitoterápicos. Ministério da Saúde. Disponível em:. Acesso em: 16 fev. 2025.
CAZAROLLI, L. H, et al. Flavonoids: Prospective Drug Candidates. Mini-Reviews in Medicinal Chemistry. p. 1429–1440, 2008. DOI: 10.2174/138955708786369564.
EMBRAPA. Série Plantas Medicinais, Condimentares e Aromáticas – Camomila. Mato Grosso do Sul, 2006. Disponível em:. Acesso em: 16 fev. 2025.
FILHO, V. C.; ZANCHETT, C. C. C. Fitoterapia avançada: uma abordagem química, biológica e nutricional. Porto Alegre: ArtMed, 2020. E-book. ISBN 9786581335151. Disponível em: https://integrada.minhabiblioteca.com.br/reader/books/9786581335151/. Acesso em: 16 fev. 2025.
HEAD, K. A. Matricaria chamomilla (German chamomile). Alternative Medicine Review, v. 13, n. 1, p. 58-62, 2008.
KONDO, K.; HIRANO, R.; MATSUMOTO, A.; IGARASHR, O.; LTAHURA, H. Inhibition of LDL oxidation by cocoa. The Lancet, v. 348, n. 9040, p. 1514-1518, 1996.
LOBO, F. A. E-Book - Bases da Fitoterapia e Suplementação Nutricional. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2018. E-book. p.3. ISBN 9788527735803. Disponível em: https://integrada.minhabiblioteca.com.br/reader/books/9788527735803/. Acesso em: 16 fev. 2025.
LUZIA, D. M. M.; JORGE, N. Atividade antioxidante do extrato de sementes de limão (Citrus limon) adicionado ao óleo de soja em teste de estocagem acelerada. Química Nova, v. 32, n. 4, p. 946–949, 2009.
MATOS, F. J. A. Plantas medicinais: guia de seleção e emprego das plantas usadas em fitoterapia no Nordeste do Brasil. (3ª ed.). Fortaleza, 2007.
NACZK, M.; SHAHIDI, F. Extraction and analysis of phenolics in food. Journal of Chromatography, v.1054 (1/2), p. 95-111, 2004.
NEVES, P. D. O. Importância dos compostos fenólicos dos frutos na promoção da saúde. Monografia de mestrado em Ciências Farmacêuticas. Universidade Fernando Pessoa, Portugal, 2015.
RODRIGUES, A. G.; SANTOS, M. G.; DE SIMONI, C. Fitoterapia na Saúde da Família. In: Sociedade Brasileira de Medicina de Família e Comunidade (Org.). Programa de Atualização em Medicina de Família e Comunidade (PROMEF). Porto Alegre: Artmed/Panamericana, 2011. p. 31-65.
SCHIAVON, M. V.; JANSEN, C.; GULARTE, M. A. Efeito da desidratação e trituração no sabor do chá de fruta de maçã avaliado sensorialmente. Congresso de Iniciação Científica (20ª ed.), Pelotas, RS, 2011.
SINGLETON, V. L.; ROSSI, J. A. Colorometry of total phenolics with phosphomolybdic phosphotungstic acid reagents. American Journal of Enology and Viticulture, v. 16, n. 3, p. 144- 158, 1965.
SOARES, S. E. Ácidos fenólicos como antioxidantes. Revista de Nutrição, v. 15, p. 71-81, 2002.
SOUZA, L.; MARTÍNEZ, D. G. A. Nutrição funcional e fitoterapia. Porto Alegre: SAGAH, 2017. E-book. p.205. ISBN 9788595021297. Disponível em: https://integrada.minhabiblioteca.com.br/reader/books/9788595021297/. Acesso em: 16 fev. 2025.
SOUZA, W. Avaliação da atividade antioxidante e compostos fenólicos de extratos vegetais. Trabalho de conclusão de curso. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campo Mourão, 2013. Disponível em: < http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/6514>. Acesso em: 09 out. de 2025.
SRIVASTAVA, J.K.; GUPTA, S. Antiproliferative and apoptotic effects of chamomile extract in various human cancer cells. J. Agric. Food Chem, v. 55, p. 9470-9478, 2007.
VALENTINI, S. A; CARNEIRO, A. L. C. Avaliação dos parâmetros de qualidade de amostras de chá comerciais da região de Campo Mourão – Paraná. SaBios-Revista de Saúde e Biologia, v. 13, n. 1, p. 1-11, 2018. Disponível em: https://revista2.grupointegrado.br/revista/index.php/sabios/article/view/1784. Acesso em: 6 out. 2025.
ANVISA. Orientações sobre o uso de fitoterápicos e plantas medicinais. 2022. Disponível em: < https://www.gov.br/anvisa/pt-br/centraisdeconteudo/publicacoes/medicamentos/publicacoes-sobre-medicamentos/orientacoes-sobre-o-uso-de-fitoterapicos-e-plantas-medicinais.pdf>. Acesso em: 16 fev. 2025.
BALASUNDRAM, N; SUNDRAM, K; SAMMAN, S. Phenolic compounds in plants and agri-industrial by-products: Antioxidant activity, occurrence, and potential uses. Food Chem, n. 99, p. 191–203, 2006.
BASLAM, M.; MORALES, F.; GARMENDIA, I.; GOICOECHEA, N. Nutricional quality of outer and inner leaves of green and red pigmented lettuces (Lactuca sativa L.) consumed as salads. Scientia Horticulturae, v. 151, p. 103-111, 2013. Disponível em: < https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0304423812006000>. Acesso em: 09 out. de 2025.
BINDES, M. M. M. Processamento do extrato de chá verde (Camellia sinensis) aplicando filtração por membranas. Dissertação de mestrado em Engenharia Química. Universidade Federal de Uberlândia Faculdade de Engenharia Química, MG, 2018. Disponível em:
BRASIL. Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Formulário de Fitoterápicos da Farmacopeia Brasileira. (2ª ed.). Brasília, DF, 2021.
BRASIL. Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Memento de Fitoterápicos da Farmacopeia Brasileira. Brasília, DF, 2016.
BRASIL. Instituto Nacional de Metrologia, Normalização e Qualidade Industrial (INMETRO). Portaria Inmetro nº 248, de 17 de julho de 2008. Aprova o Regulamento Técnico Metrológico a que se refere a Portaria Inmetro nº 248. Diário Oficial da União, Brasilia, DF, 2008.
BRASIL. Lei nº 9.933, de 20 de dezembro de 1999. Dispõe sobre as competências do Conmetro e do Inmetro, institui a Taxa de Serviços Metrológicos, e dá outras providências. Diário da União, seção 1, Brasília, DF, 1999.
BRASIL. Monografia da Espécie Matricaria chamomilla L. (= Chamomilla recutita (L.) Rauschert, Camomila). Ministério da Saúde/ Anvisa. Brasília, DF, 2015.
BRASIL. Plantas Medicinais e Fitoterápicos. Ministério da Saúde. Disponível em:
CAZAROLLI, L. H, et al. Flavonoids: Prospective Drug Candidates. Mini-Reviews in Medicinal Chemistry. p. 1429–1440, 2008. DOI: 10.2174/138955708786369564.
EMBRAPA. Série Plantas Medicinais, Condimentares e Aromáticas – Camomila. Mato Grosso do Sul, 2006. Disponível em:
FILHO, V. C.; ZANCHETT, C. C. C. Fitoterapia avançada: uma abordagem química, biológica e nutricional. Porto Alegre: ArtMed, 2020. E-book. ISBN 9786581335151. Disponível em: https://integrada.minhabiblioteca.com.br/reader/books/9786581335151/. Acesso em: 16 fev. 2025.
HEAD, K. A. Matricaria chamomilla (German chamomile). Alternative Medicine Review, v. 13, n. 1, p. 58-62, 2008.
KONDO, K.; HIRANO, R.; MATSUMOTO, A.; IGARASHR, O.; LTAHURA, H. Inhibition of LDL oxidation by cocoa. The Lancet, v. 348, n. 9040, p. 1514-1518, 1996.
LOBO, F. A. E-Book - Bases da Fitoterapia e Suplementação Nutricional. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2018. E-book. p.3. ISBN 9788527735803. Disponível em: https://integrada.minhabiblioteca.com.br/reader/books/9788527735803/. Acesso em: 16 fev. 2025.
LUZIA, D. M. M.; JORGE, N. Atividade antioxidante do extrato de sementes de limão (Citrus limon) adicionado ao óleo de soja em teste de estocagem acelerada. Química Nova, v. 32, n. 4, p. 946–949, 2009.
MATOS, F. J. A. Plantas medicinais: guia de seleção e emprego das plantas usadas em fitoterapia no Nordeste do Brasil. (3ª ed.). Fortaleza, 2007.
NACZK, M.; SHAHIDI, F. Extraction and analysis of phenolics in food. Journal of Chromatography, v.1054 (1/2), p. 95-111, 2004.
NEVES, P. D. O. Importância dos compostos fenólicos dos frutos na promoção da saúde. Monografia de mestrado em Ciências Farmacêuticas. Universidade Fernando Pessoa, Portugal, 2015.
RODRIGUES, A. G.; SANTOS, M. G.; DE SIMONI, C. Fitoterapia na Saúde da Família. In: Sociedade Brasileira de Medicina de Família e Comunidade (Org.). Programa de Atualização em Medicina de Família e Comunidade (PROMEF). Porto Alegre: Artmed/Panamericana, 2011. p. 31-65.
SCHIAVON, M. V.; JANSEN, C.; GULARTE, M. A. Efeito da desidratação e trituração no sabor do chá de fruta de maçã avaliado sensorialmente. Congresso de Iniciação Científica (20ª ed.), Pelotas, RS, 2011.
SINGLETON, V. L.; ROSSI, J. A. Colorometry of total phenolics with phosphomolybdic phosphotungstic acid reagents. American Journal of Enology and Viticulture, v. 16, n. 3, p. 144- 158, 1965.
SOARES, S. E. Ácidos fenólicos como antioxidantes. Revista de Nutrição, v. 15, p. 71-81, 2002.
SOUZA, L.; MARTÍNEZ, D. G. A. Nutrição funcional e fitoterapia. Porto Alegre: SAGAH, 2017. E-book. p.205. ISBN 9788595021297. Disponível em: https://integrada.minhabiblioteca.com.br/reader/books/9788595021297/. Acesso em: 16 fev. 2025.
SOUZA, W. Avaliação da atividade antioxidante e compostos fenólicos de extratos vegetais. Trabalho de conclusão de curso. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campo Mourão, 2013. Disponível em: < http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/6514>. Acesso em: 09 out. de 2025.
SRIVASTAVA, J.K.; GUPTA, S. Antiproliferative and apoptotic effects of chamomile extract in various human cancer cells. J. Agric. Food Chem, v. 55, p. 9470-9478, 2007.
VALENTINI, S. A; CARNEIRO, A. L. C. Avaliação dos parâmetros de qualidade de amostras de chá comerciais da região de Campo Mourão – Paraná. SaBios-Revista de Saúde e Biologia, v. 13, n. 1, p. 1-11, 2018. Disponível em: https://revista2.grupointegrado.br/revista/index.php/sabios/article/view/1784. Acesso em: 6 out. 2025.
Publicado
2025-11-27
Seção
Nutrição
Copyright (c) 2025 Anais do EVINCI - UniBrasil
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
