ANÁLISE DE QUALIDADE E PESQUISA DE COLIFORMES TOTAIS E TERMOTOLERANTES EM AMOSTRAS DE Echinodorus grandiflorus

Conteúdo Principal do Artigo

Kelly Guedes da Silva
Willams Alves da Silva
Josefa Renalva de Macêdo Costa

Resumo

O uso de plantas medicinais é uma das formas mais antigas utilizadas pela população. A Echinodorus grandiflorus, popularmente conhecida como chapéu de couro, é uma erva amplamente consumida na forma de chá para o tratamento de infecções,doenças inflamatórias, artrite, hipertensão, disfunções renais, doenças respiratórias e retenção hídrica. O presente estudo teve como objetivo analisar a qualidade das amostras de Echinodorus grandiflorus comercializadas na cidade de Maceió-AL e realizar pesquisa de coliformes totais e termotolerantes. Verificou-se que todas as 6 amostras apresentaram índice superior a 2,0 % de material estranho, não atendendo aos critérios exigidos pela legislação. Foi detectado um percentual elevado referente ao teor de umidade, os resultados variaram de 11,6 % a 21,0 %. Apenas uma amostra foi aprovada no teste de cinzas totais e 33,3 % apresentaram resultado positivo de coliformes totais, no entanto, para coliformes termotolerantes o resultado foi 100,0 % satisfatório. A rotulagem apresentou informações superficiais, algumas não possuíam nenhum rótulo ou folheto informativo. Desta forma torna-se imprescindível uma fiscalização mais efetiva por parte dos órgãos competentes a fim de proteger à saúde dos consumidores destes produtos.

Detalhes do Artigo

Como Citar
Guedes da Silva, K., Alves da Silva, W., & Renalva de Macêdo Costa, J. (2020). ANÁLISE DE QUALIDADE E PESQUISA DE COLIFORMES TOTAIS E TERMOTOLERANTES EM AMOSTRAS DE Echinodorus grandiflorus . Cadernos Da Escola De Saúde, 19(2), 21-39. Recuperado de https://portaldeperiodicos.unibrasil.com.br/index.php/cadernossaude/article/view/5314
Seção
Artigo Original