ANÁLISE DE QUALIDADE E PESQUISA DE COLIFORMES TOTAIS E TERMOTOLERANTES EM AMOSTRAS DE Echinodorus grandiflorus

Abstract

O uso de plantas medicinais é uma das formas mais antigas utilizadas pela população. A Echinodorus grandiflorus, popularmente conhecida como chapéu de couro, é uma erva amplamente consumida na forma de chá para o tratamento de infecções,doenças inflamatórias, artrite, hipertensão, disfunções renais, doenças respiratórias e retenção hídrica. O presente estudo teve como objetivo analisar a qualidade das amostras de Echinodorus grandiflorus comercializadas na cidade de Maceió-AL e realizar pesquisa de coliformes totais e termotolerantes. Verificou-se que todas as 6 amostras apresentaram índice superior a 2,0 % de material estranho, não atendendo aos critérios exigidos pela legislação. Foi detectado um percentual elevado referente ao teor de umidade, os resultados variaram de 11,6 % a 21,0 %. Apenas uma amostra foi aprovada no teste de cinzas totais e 33,3 % apresentaram resultado positivo de coliformes totais, no entanto, para coliformes termotolerantes o resultado foi 100,0 % satisfatório. A rotulagem apresentou informações superficiais, algumas não possuíam nenhum rótulo ou folheto informativo. Desta forma torna-se imprescindível uma fiscalização mais efetiva por parte dos órgãos competentes a fim de proteger à saúde dos consumidores destes produtos.